Hommos (salade de pois chiches à la sauce tehina)

• 200g de pois chiches
• 2 tasses de sauce tehina
• 5 cul. à soupe d'huie d'olives

1- préparez la sauce tehina selon la recette ci-dessous

2- faites réduire les pois chiches en purée très fine, ajoutez la sauce tehina et 2cuil. à soupe d'huile d'olives, bien mélanger;

3 - Déposez cette purée sur un plat creux, arrosez-la avec le reste d'huile d'olives.

  Sauce tehina

• 1 dl de tehina (purée de sésame)
• 2 cuil. à soupe de vinaigre
• 2 gousses d'ail hachées
• le jus d'un citron
• 1 cuil. à café de cumin en poudre
• 1/2 verre d'eau chaude
• sel, poivre

Mettez dans un bol, la tehina (achetée dans une épicerie orientale) et les autres ingrédients; mélanger an ajoutant l'eau chaude;

Si vous trouvez la sauce trop épaisse, ajoutez un peu d'eau chaude, il faut que la sauce ait une consistance crèmeuse.